开胃腊肠(手工自制)

开胃腊肠的用料

猪肉
3千克
腊肠调料
220克
肠衣
一包
辣椒
适量

适量
灌肠工具
一套

开胃腊肠的做法

开胃腊肠(手工自制)的做法图解1

步骤1

三千克猪肉切薄片

开胃腊肠(手工自制)的做法图解2

步骤2

放上买的腊肠调料,喜欢吃辣可以自己添辣椒,喜欢甜可以添糖,搅拌均匀,静置两个小时

开胃腊肠(手工自制)的做法图解3

步骤3

肠衣在水里抓洗一下

开胃腊肠(手工自制)的做法图解4

步骤4

灌肠器组装好

开胃腊肠(手工自制)的做法图解5

步骤5

把肉用筷子装灌肠器里面

开胃腊肠(手工自制)的做法图解6

步骤6

把肉挤出来一点方便套肠衣

开胃腊肠(手工自制)的做法图解7

步骤7

把肠衣整根套上

开胃腊肠(手工自制)的做法图解8

步骤8

打一个结,也可以用绳子扎起来

开胃腊肠(手工自制)的做法图解9

步骤9

开始灌装,九成满,灌完一根打结

开胃腊肠(手工自制)的做法图解10

步骤10

中间用绳子打几个结,牙签扎四五个眼

开胃腊肠(手工自制)的做法图解11

步骤11

室外阴凉处风干一下

开胃腊肠(手工自制)的做法图解12

步骤12

可以切片蒸着吃,炒着吃

开胃腊肠的烹饪技巧

1·我这次比较懒,网上买的现成腊肠调料
2.灌肠器买肠衣的时候会送,或者搭配买3.肠衣水里抓一下,软了就可以灌肠了
4.灌完一根中间打结的时候可以先用手掐一下就比较好系绳子了
5.一定要扎眼,扎眼,扎眼
6.温度零下10就可以放室外了,温度没这么低的话放冰箱冷冻
7.腊肠选肉肥瘦3:7,不喜欢肥的可以2:8
8.如果嫌切肉麻烦,买肉的时候要求切片就可以,不要带皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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