年菜 | 美极五彩海鲜水饺

海鲜水饺的用料

主料
虾仁
100克
辅料
水发海参
90克
肥膘
20克
香菜
30克
紫薯
250克
老南瓜
100克
菠菜
180克
墨鱼汁
5克
中筋粉
750克
调味料

1克
美极鲜味汁
5毫升
美极鲜鸡粉
5克
太太乐鲜味宝
5克
蘸汁(调匀)
美极鲜味汁
10毫升
太太乐鲍汁耗油
6克
白砂糖
2克
蒜泥
10克

海鲜水饺的做法

年菜 | 美极五彩海鲜水饺的做法图解1

步骤1

准备所有食材

年菜 | 美极五彩海鲜水饺的做法图解2

步骤2

虾仁洗净剁成虾蓉,水发海参切成小粒,肥膘剁成肉末,香菜洗净切成末待用

年菜 | 美极五彩海鲜水饺的做法图解3

步骤3

将虾仁、海参、肥膘放在盆中,加入调味料搅拌均匀放入香菜末拌匀

年菜 | 美极五彩海鲜水饺的做法图解4

步骤4

紫薯、南瓜分别去皮蒸熟打蓉冷却,菠菜放入料理机加水120克粉碎后过滤处汁水待用

年菜 | 美极五彩海鲜水饺的做法图解5

步骤5

五份250克面粉分别加入125毫升冷水、125毫升菠菜汁、5克墨鱼汁125毫升、125毫升南瓜泥和125毫升紫薯泥,和成白色、绿色、黑色、黄色和紫色面团。

年菜 | 美极五彩海鲜水饺的做法图解6

步骤6

面剂12克包入15克馅包成水饺

年菜 | 美极五彩海鲜水饺的做法图解7

步骤7

水开下锅8分钟后捞出,蘸汁食用

年菜 | 美极五彩海鲜水饺的做法图解8

步骤8

快趁热享用吧~

海鲜水饺的烹饪技巧

1. 因自制的菠菜汁、紫薯泥、南瓜泥含水量各不相同,实际用量请根据实际情况酌情增减,菜谱中提供的量仅供参考。
2. 自己做饺子皮一定要反复多揉,直到面团看起来圆润光滑,否则面太硬了不易擀成皮。
3. 饺子面皮尽量擀成中间略厚,边缘薄,这样饺子皮不容易破。
4. 包饺子的时候,馅放在中间,饺子皮边缘稍微沾一点水再捏紧,这样煮的时候皮不容易破哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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