酱牛肉

酱牛肉的用料

牛腱子肉
4斤
生姜
6片
冰糖
10粒
老抽
10ml
生抽
100ml
料酒
150ml
桂皮
1块
八角
1个
香叶
5片
花椒
3g
草蔻
3个
***
2个
甜面酱
1勺
黄豆酱
1勺

适量
腌用生姜
一块
腌用大葱
一根
腌用黄豆酱
100克
腌用生抽
100克
腌用老抽
10克
腌用盐
70克

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

选上好的前腱子切块扎眼

酱牛肉的做法图解2

步骤2

用腌用的所有材料加水煮开量凉,把牛腱子泡在里面冰箱冷藏。

酱牛肉的做法图解3

步骤3

24小时—48小时肉变色

酱牛肉的做法图解4

步骤4

腌好的牛腱子放入温水中焯水

酱牛肉的做法图解5

步骤5

煮牛肉水煮开加入所有材料,把焯好的腱子放在锅里大火半个小时,小火一个小时。

酱牛肉的做法图解6

步骤6

出锅

酱牛肉的做法图解7

步骤7

切片直接吃,也可以凉拌。

酱牛肉的做法图解8

步骤8

吃不完的冻起来!

酱牛肉的烹饪技巧

腌肉可以咸一点,煮肉时咸淡比平时做菜稍咸就可以。快熟时用筷子扎一下,能扎透就可以,喜欢烂呼的多煮一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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