年菜 | 美极金蒜牛仔粒

蒜牛仔粒的用料

主料
牛腿肉
250克
辅料
独头蒜
10克
青线椒
10克
红线椒
10克
橙皮碎
2克
黄油
5克
熟腰果
10克
上浆
美极鲜鸡粉
3克
老抽
3毫升
蚝油
5克

3克
生粉
10克

70毫升
调味料
美极鲜味汁
20毫升
美极鲜鸡粉
2克
黄油
20克
黑胡椒粒
2克
老抽
2毫升

10克
蚝油
10克
水淀粉
5克(水3克、生粉2克)

蒜牛仔粒的做法

年菜 | 美极金蒜牛仔粒的做法图解1

步骤1

准备所有食材

年菜 | 美极金蒜牛仔粒的做法图解2

步骤2

独头蒜去皮切片,青红线椒切菱形片,橙皮切末加入1克糖腌5分钟后洗净待用

年菜 | 美极金蒜牛仔粒的做法图解3

步骤3

牛肉切成1厘米的方块大粒,加入上浆调味料拌匀醒30分钟

年菜 | 美极金蒜牛仔粒的做法图解4

步骤4

起油锅,油温升至130度,放入牛肉稍微过油30秒迅速捞出;青红线椒片稍微过一下热油捞出;锅内留底油,蒜片煸炒至起香呈金黄色,放入黄油、牛肉、青红线椒翻炒均匀;加入调味料,翻炒均匀,淋入水淀粉

年菜 | 美极金蒜牛仔粒的做法图解5

步骤5

最后撒上腰果、橙皮末点缀

年菜 | 美极金蒜牛仔粒的做法图解6

步骤6

鲜香扑鼻,还不快尝尝!

蒜牛仔粒的烹饪技巧

1. 牛肉腌制过久会使食材失去原本的香味和韧劲。
2. 蒜瓣可以增加肉香,丰富菜肴的层次感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注