生爆盐煎肉

生爆盐煎肉的用料

五花肉
300g
青蒜
6根
海椒酱(豆瓣酱)
1勺
二荆条
2根
永川豆豉
20颗

适量
味精
适量
白糖
适量
料酒
1勺
花椒
6-8粒

生爆盐煎肉的做法

生爆盐煎肉的做法图解1

步骤1

五花肉切片,加一勺料酒拌匀静置五分钟。

生爆盐煎肉的做法图解2

步骤2

准备配菜,蒜苗头和叶子切段分开放,二荆条切斜刀,豆豉切碎。

生爆盐煎肉的做法图解3

步骤3

热锅,冷油,四成油温放入花椒,随后放入五花肉小火,慢慢把油煎出来。

生爆盐煎肉的做法图解4

步骤4

肉片全部变色并慢慢开始卷曲,放入豆豉炒香。

生爆盐煎肉的做法图解5

步骤5

开中火,拨开肉,往中间放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。

生爆盐煎肉的做法图解6

步骤6

放入适量盐和白糖调味。

生爆盐煎肉的做法图解7

步骤7

先放入青蒜头炒一分钟左右。

生爆盐煎肉的做法图解8

步骤8

放入二荆条翻炒。

生爆盐煎肉的做法图解9

步骤9

放入蒜苗叶子快速翻炒

生爆盐煎肉的做法图解10

步骤10

加适量味精调味。

生爆盐煎肉的做法图解11

步骤11

起锅装盘,上白米饭!

生爆盐煎肉的烹饪技巧

豆豉和辣椒酱(豆瓣酱)里都有盐味,所以盐不用放太多。
另:我家都不吃豆瓣酱,所以用辣椒酱代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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