无骨柠檬泡椒鸡爪

无骨柠檬泡椒鸡爪的用料

鸡爪
800g
柠檬
半个
泡椒
500g
米椒
4~5个
生姜
7~10片
大葱
小半根
花椒
适量
八角
适量
料酒
4勺

1.5勺普通调料勺
鸡精
1勺
白米醋
200ml
生抽
100ml

适量
香叶
5片

无骨柠檬泡椒鸡爪的做法

步骤1

鸡爪剪指甲,剪后边的脆骨,为了好脱骨。

无骨柠檬泡椒鸡爪的做法图解2

步骤2

放花椒,葱段,姜片,料酒,下锅焯水,开锅十分钟,鸡爪熟透,捞出过凉水。有时间等待的可以放冰箱冷藏几小时,没功夫等的,直接放凉水里加冰盒,大概二十分钟左右,摸着鸡爪跟皮筋似的就可以脱骨了。

无骨柠檬泡椒鸡爪的做法图解3

步骤3

脱骨就是用刀沿着红线划开,然后把骨头取出来,最后脱最长这跟骨头时候从尾巴开始脱,一下就拉下来了。

无骨柠檬泡椒鸡爪的做法图解4

步骤4

脱成这样就可以了

步骤5

煮调料水,用花椒八角香叶把水煮黄晾凉

无骨柠檬泡椒鸡爪的做法图解6

步骤6

把准备好的食材都放进盆里,带手套抓匀。

无骨柠檬泡椒鸡爪的做法图解7

步骤7

成品图,超好吃,放柠檬片记得把柠檬汁挤出来。

无骨柠檬泡椒鸡爪的烹饪技巧

脱骨注意安全,不要划手
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