超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得

拔丝地瓜的用料

红薯
2个
白糖
适量

适量

拔丝地瓜的做法

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解1

步骤1

地瓜洗净去皮切块,过水去除表面淀粉,控干

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解2

步骤2

锅内倒入食用油

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解3

步骤3

油温6成热下地瓜块儿,中小火

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解4

步骤4

我用的菜籽油,比较爱起泡沫

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解5

步骤5

炸至熟透,表面金黄。我用的蜜薯,一边炸一边流糖

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解6

步骤6

换不粘锅,倒少量油再放适量白砂糖。我用的新思特八角钻石锅,自身就是不粘锅。所以把多余油倒出,留了底油

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解7

步骤7

不停的翻拌,让糖均匀融化

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解8

步骤8

小火哦

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解9

步骤9

最后炒至焦糖色。如果你拿不准,就准备半碗凉水,用筷子蘸糖浆,然后迅速蘸水,尝一下,是脆的就对了

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解10

步骤10

把炸好的地瓜块,倒入锅中,翻拌,均匀挂上糖浆,就可以出锅了

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解11

步骤11

需要额外拉丝,就用小勺子,舀糖浆,沿着地瓜外沿缓缓滴然后缠绕

超好吃拔丝地瓜~酥脆和软糯可以兼得的做法图解12

步骤12

外皮甜香酥脆,咬下去又是软糯,超好吃

拔丝地瓜的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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