咸奥利奥奶油泡芙

咸奥利奥奶油泡芙的用料

酥皮:
黄油
40g
低筋面粉
50g
可可粉
5g

30g
泡芙:
低筋面粉
100g
黄油
75g
可可粉
3g

1g
牛奶
170g

0.5g
鸡蛋
3个
泡芙馅:
奥利奥碎
20g

1g
奶油
200g

15g

咸奥利奥奶油泡芙的做法

咸奥利奥奶油泡芙的做法图解1

步骤1

碗里倒入40g软化的黄油、30g糖,搅拌均匀
再加入过筛的50g低筋面粉、5g可可粉,搅拌均匀

咸奥利奥奶油泡芙的做法图解2

步骤2

利用油纸将面团擀平,冷藏定型

咸奥利奥奶油泡芙的做法图解3

步骤3

锅里倒入75g黄油、1g糖、170g牛奶、0.5g盐,小火加热至牛奶沸腾,黄油融化

咸奥利奥奶油泡芙的做法图解4

步骤4

关火加入3g可可粉、100g低筋面粉,搅拌均匀后开小火炒干

咸奥利奥奶油泡芙的做法图解5

步骤5

略微放凉后,少量多次加入鸡蛋液,搅拌至拉起打蛋头是一个倒立三角形
装入裱花袋中

咸奥利奥奶油泡芙的做法图解6

步骤6

挤入铺了油纸的烤盘里

咸奥利奥奶油泡芙的做法图解7

步骤7

定型好的酥皮,用模具按压出来
铺在泡芙顶部

咸奥利奥奶油泡芙的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱里,上下火180度,烘烤30分钟

咸奥利奥奶油泡芙的做法图解9

步骤9

碗里倒入200g淡奶油、1g盐、15g糖、20g奥利奥饼干碎,打至8分发

咸奥利奥奶油泡芙的做法图解10

步骤10

泡芙放凉后,切掉顶部
注入奥利奥奶油馅,再盖上顶部,塞半块奥利奥饼干

咸奥利奥奶油泡芙的烹饪技巧

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