香菇蒸肉饼

香菇蒸肉饼的用料

猪肉
250克
香菇
几个
生姜
一块
淀粉
少许
酱油
少许
胡椒粉
少许勺
生油
少许

少许
'料酒
少许
蚝油
少许

香菇蒸肉饼的做法

香菇蒸肉饼的做法图解1

步骤1

准备食材,猪肉与香菇洗干净,猪肉尽量的挑肥瘦相夹的,实在不想吃肥,净瘦肉的也行

香菇蒸肉饼的做法图解2

步骤2

猪肉切块,可以手工剁碎,也可以机器

香菇蒸肉饼的做法图解3

步骤3

剁碎成这样就可以了,备用

香菇蒸肉饼的做法图解4

步骤4

香菇剁碎,同样备用

香菇蒸肉饼的做法图解5

步骤5

加入调味料,蚝油,酱油,胡椒粉,盐,料酒,姜碎,如果不喜好姜片,直接把姜汁挤进去,去腥,这一步开始关键了

香菇蒸肉饼的做法图解6

步骤6

打入淀粉水,分三次加入,每一次搅拌直到水吸收,需要耐心慢慢的就会发现肉在手中的变化,变肉,出浆,这是嚼劲,弹牙的重点

香菇蒸肉饼的做法图解7

步骤7

完全上劲出浆的肉,看,明显不同

香菇蒸肉饼的做法图解8

步骤8

加入切好的香菇,搅拌均匀

香菇蒸肉饼的做法图解9

步骤9

装盘,水烧开,大火蒸8到十分钟

香菇蒸肉饼的做法图解10

步骤10

非常非常有弹性,嚼劲,汁多,完全不干柴不硬,特别是小孩子,最爱。小孩子最会吃了,蒸肉饼如果是又干又柴完全不吃

香菇蒸肉饼的烹饪技巧

1肉要上劲出浆
2肉选肥瘦相加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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