西梅甜甜圈馒头

西梅甜甜圈馒头的用料

南瓜面粉
50克
紫薯面粉
80克
牛奶
70克
酵母粉
2克
蛋黄
1个
西梅干
适量

西梅甜甜圈馒头的做法

西梅甜甜圈馒头的做法图解1

步骤1

准备食材:南瓜面粉50克、紫薯面粉80克、牛奶70克、酵母粉2克、蛋黄1个、西梅干适量。

西梅甜甜圈馒头的做法图解2

步骤2

牛奶稍微温热一下,把酵母粉倒入牛奶中,搅拌至融化。

西梅甜甜圈馒头的做法图解3

步骤3

边搅拌,边倒入牛奶酵母,注意哦,我这里用了紫薯面粉80克,所以牛奶差不多用了40克。

西梅甜甜圈馒头的做法图解4

步骤4

搅拌完成后,揉成光滑的面团,南瓜面粉的面团也是这么操作的哦。50克的面粉差不多需要25克的牛奶。

西梅甜甜圈馒头的做法图解5

步骤5

放入烤箱,调整到发酵模式,只下管加热40度,发酵30-40分钟,面团发酵至2倍大就可以了。

tips:或者观察一下面团的状态,像是出现这样密密麻麻的蜂窝状,而且面团膨胀的很明显,就说明可以了!

西梅甜甜圈馒头的做法图解6

步骤6

发酵的时间,咱们可以先把西梅干切的碎碎的。

西梅甜甜圈馒头的做法图解7

步骤7

发酵完成之后,轻揉排气,然后整理成长条。

西梅甜甜圈馒头的做法图解8

步骤8

然后分成差不多大的小剂子。

西梅甜甜圈馒头的做法图解9

步骤9

取一个小剂子,揉均匀,然后团成团,按压一下,在中间扣个洞,整理成甜甜圈的样子就可以了。

西梅甜甜圈馒头的做法图解10

步骤10

然后在甜甜圈表面,涂上一层蛋黄液,撒上西梅干碎,就完成了。

黄色的甜甜圈也是同样的操作哦,这小甜甜圈太可爱了,我没忍住,又做了一款绿色的。

西梅甜甜圈馒头的做法图解11

步骤11

放入蒸锅,静置30分钟,进行二次发酵。然后开火,蒸25分钟就可以出锅了。

西梅甜甜圈馒头的做法图解12

步骤12

一个一个的甜甜圈,看着就想吃,配上点粥或者菜,这一顿饭得吃的多带劲呀!

西梅甜甜圈馒头的烹饪技巧

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