韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细

韭菜炒鸡蛋的用料

韭菜
1把
鸡蛋
4个
食用油
生抽
2勺

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解1

步骤1

准备一把韭菜 我这些是昨天包饺子剩下的一把 大概有240克左右 哈哈

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解2

步骤2

韭菜切段 长度8cm左右吧 因为炒熟会缩 不建议太短

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解3

步骤3

放在盘中备用 吧韭菜根部集中码放一下 因为等下这个部分要先下锅

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解4

步骤4

把鸡蛋磕到碗中 打成蛋液 我习惯加一点点水 容易打散 炒出来也会嫩一些

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解5

步骤5

起锅烧油 油宽一些可以 烧油时把锅转动一下 让油接触的面积尽可能多一些 刚刚冒烟时改中火下入蛋液

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解6

步骤6

用铲子推动刚煎好的那一层 让上面的蛋液滑下来继续煎 中火或者中小火 不要让鸡蛋太老

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解7

步骤7

翻个面煎5-10秒 就准备盛出来

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解8

步骤8

放在碗中备用 盛出来的时候让锅底留一些油 意思就是盛鸡蛋时空空油哈

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解9

步骤9

中大火 锅中底油 如果之前盛鸡蛋没剩下油 那就重新到一点(少量)先下韭菜的梗 就是根部

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解10

步骤10

大概十秒左右韭菜炒软

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解11

步骤11

倒入剩余韭菜翻炒十秒 中大火

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解12

步骤12

倒入准备好的鸡蛋 翻炒十秒左右 中大火

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解13

步骤13

准备两小勺生抽 锅边淋入 关火 翻炒均匀 出锅

韭菜炒鸡蛋|如何炒韭菜不出汤的小秘籍|超级详细的做法图解14

步骤14

感谢朋友们的观看和支持 这张成品图手机拍照***无滤镜 主页的图我加了滤镜为了漂亮 还请理解 这道菜全程不用放盐 这就是不让韭菜出汤的秘籍 而且韭菜吃起来有些甜甜的味道 谢谢大家的支持

韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧

炒韭菜不放盐可以很好保留韭菜的味道 最后出锅前淋入生抽 鸡蛋也不会很咸 韭菜会有鲜甜的味道 这是一位很厉害的厨师告诉我的 今天分享给大家 希望能够习惯 谢谢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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