红宝石粉红生巧

生巧的用料

嘉利宝红宝石巧克力
120克
淡奶油
55克
黄油
5克
草莓粉
适量

生巧的做法

红宝石粉红生巧的做法图解1

步骤1

食材备好,这里没有用到水饴,我觉得口感上几乎没有差。

红宝石粉红生巧的做法图解2

步骤2

淡奶油加热至边缘冒泡,需要小火边搅拌边加热。

红宝石粉红生巧的做法图解3

步骤3

然后倒入巧克力和黄油翻拌后盖盖子静置三分钟左右。

红宝石粉红生巧的做法图解4

步骤4

拌匀至巧克力完全融化,如果还有没融化的巧克力可以隔温水帮助融化。

红宝石粉红生巧的做法图解5

步骤5

倒入模具中表面抹平。(模具是14✖️14,需要提前铺好油纸)放入冰箱冷藏定型即可。

红宝石粉红生巧的做法图解6

步骤6

还有第二种做法是将巧克力和黄油隔水加热至完全融化(水温最好不要超过60度),淡奶油加热至50-60度左右后分多次加入到巧克力中,最后倒入模具中定型即可。

红宝石粉红生巧的做法图解7

步骤7

切成小块后滚一圈草莓粉,再筛一层草莓粉。

红宝石粉红生巧的做法图解8

步骤8

如果喜欢生巧的朋友一定要试试这款粉红生巧,超级适合当作情人节礼物哦!推荐嘉利宝的红宝石巧克力,千万不要使用代可可脂巧克力哈。

这款生巧入口即化,细腻顺滑,自带天然微酸果香,完全没有巧克力的甜腻,粉粉的少女心爆棚有木有!

生巧的烹饪技巧

1⃣️融化巧克力的温度不宜过高,搅拌时间不宜过长,不然巧克力容易油水分离。
2⃣️水饴的主要作用是保湿,如果追求口感,可以加入5克水饴在巧克力中一起操作即可。
3⃣️如果冬季室温过低,需要隔温水操作,不过有个好处是生巧做好后方便切块。
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