来碗鸡汤暖暖胃吧

鸡汤的用料

老公鸡
半只
姜葱
若干
大红枣
三颗
蕨麻
适量
参片
适量
料酒
2勺

适量

鸡汤的做法

来碗鸡汤暖暖胃吧的做法图解1

步骤1

姜切片 葱切段。把其余食材洗干净备用。蕨麻也叫人参果富含氨基酸和维生素,红枣富含铁 补血补气的好东西。人参片当然也是补元气的。但是要适量哦不可过度大补。

来碗鸡汤暖暖胃吧的做法图解2

步骤2

鸡洗净,加入姜片 葱片 料酒 冷水下锅 ,煮开焯水。

来碗鸡汤暖暖胃吧的做法图解3

步骤3

焯好水的鸡,连同所有材料,加入足量清水下入砂锅。用砂锅炖煮味道更香醇,比高压锅做出来的好喝很多。

来碗鸡汤暖暖胃吧的做法图解4

步骤4

烧开后转小火慢炖2小时。

来碗鸡汤暖暖胃吧的做法图解5

步骤5

好啦。出锅啦!

鸡汤的烹饪技巧

1.为什么选用老公鸡?因为母鸡油脂太多,而公鸡身上几乎没有肥油,所以不喜欢油大的朋友可以尝试老公鸡。
2.老公鸡的肉炖出来比母鸡更好吃,更嫩一些。
3.关于汤中加盐的问题,出锅前加盐,加入过早第一肉会比较柴,第二盐经过高温长时间加热对身体不太好。
4.如果一次炖的汤比较多喝不掉,那么 把盐加在碗里就好了,什么时候喝盛出来单独加盐是最好的。锅里鸡汤可以保持原味。
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