香酥藕夹

香酥藕夹的用料

莲藕
3小节
瘦肉
200g

1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
生姜
适量
淀粉
3勺
面粉
一碗
鸡蛋
两个
青红椒
适量
蒜片
适量
花椒
适量
胡椒粉
半勺
芝麻
1勺
葱花
少许

香酥藕夹的做法

香酥藕夹的做法图解1

步骤1

藕去皮切成两片为一个夹,中间不切断。

香酥藕夹的做法图解2

步骤2

瘦肉剁成肉末。

香酥藕夹的做法图解3

步骤3

肉里放一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油,再放姜末用手爪均匀。

香酥藕夹的做法图解4

步骤4

把肉放进藕夹里。

香酥藕夹的做法图解5

步骤5

碗里放三勺淀粉、一碗面粉,再打两个鸡蛋进去搅成面糊状,把藕夹放里面裹一层面糊。

香酥藕夹的做法图解6

步骤6

锅里多倒点油,把藕夹放进去炸。

香酥藕夹的做法图解7

步骤7

炸至表面金黄后捞出。

香酥藕夹的做法图解8

步骤8

开大火把油烧热后,把藕夹倒进去复炸一遍再捞出备用。

香酥藕夹的做法图解9

步骤9

锅留底油,把青红椒和蒜片倒进去炒香。

香酥藕夹的做法图解10

步骤10

开小火把藕夹倒进去炒均匀。

香酥藕夹的做法图解11

步骤11

放一点花椒、半勺胡椒粉和一勺芝麻翻炒均匀。

香酥藕夹的做法图解12

步骤12

撒葱花,就可以出锅了。

香酥藕夹的做法图解13

步骤13

装盘,酥脆好吃的香酥藕夹就做好了。

香酥藕夹的烹饪技巧

切藕要注意哦,中间的一刀不要切断。
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