酱香豆

酱香豆的用料

黄豆
200克
干茄皮
适量
蚝油
1勺
八角
2个
蒜苗
适量

适量
生抽
1勺
老抽
1/2勺

适量
食用油
适量
清水
适量

酱香豆的做法

酱香豆的做法图解1

步骤1

黄豆浸泡6小时或一晚,洗净控干水份,干茄皮温水泡软切丝,姜切丝,蒜苗切末

酱香豆的做法图解2

步骤2

热锅放入食用油、姜丝、八角,煸炒出香味

酱香豆的做法图解3

步骤3

放入泡好的黄豆、干茄皮,煸炒均匀

酱香豆的做法图解4

步骤4

放入生抽、老抽、蚝油,炒均匀后倒入末过食材的清水,盖上锅盖,中火焖约20分钟,放入盐调味,再大火收汁

酱香豆的做法图解5

步骤5

出锅装盘,撒少许蒜苗增香

酱香豆的做法图解6

步骤6

味道鲜美,超级好吃

酱香豆的烹饪技巧

黄豆需浸泡足够时间再烹饪,可以用手捏一下,有些软就可以了
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