无糖无油酒酿橙皮贝果

无糖无油酒酿橙皮贝果的用料

高筋面粉
200g
低筋面粉
40g
酵母
2.5克

3克
酒酿(打成汁)
70克
水(打成汁)
30克

60克
新鲜橙皮(橙皮丁)
10克(30克)
水(烫贝果)
1000克
糖(烫贝果)
30克

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解1

步骤1

酒酿加入打成汁备用 除了橙皮,其它材料都加入

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解2

步骤2

厨师机打成厚膜

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解3

步骤3

加入橙皮低速搅拌

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解4

步骤4

打成光滑薄膜,不用完全扩展阶段

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解5

步骤5

分成五份,盖保鲜膜松弛10分钟

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解6

步骤6

去一个面团擀成长方形

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解7

步骤7

卷起,底部捏紧,

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解8

步骤8

一头擀开,另一头放进去,包起来,捏紧

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解9

步骤9

28度发酵30分钟

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解10

步骤10

烧开水烫一下,正反面各20秒

无糖无油酒酿橙皮贝果的做法图解11

步骤11

烤箱180度烤20分钟

无糖无油酒酿橙皮贝果的烹饪技巧

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