蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器

蛋奶迷你豆沙卷的用料

中筋面粉
240克
牛奶
45-55毫升
鸡蛋
2个(净重90克)
白糖
10克
酵母
3克
椰子油
5克
豆沙馅
适量

蛋奶迷你豆沙卷的做法

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解1

步骤1

准备椰子油5克,豆沙用裱花袋装起来,前端剪口

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解2

步骤2

容器中放入中筋面粉240克+2个鸡蛋+50克牛奶+3克干酵母+10克白糖,面粉成团后加5克椰子油,继续揉成光滑的面团

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解3

步骤3

本次做小馒头采用的是一次发酵法,所以要一次把面团揉的非常光滑,这样蒸出来的小花卷才能细腻,表皮明亮有光泽

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解4

步骤4

取出一块面团擀成长方形,从中间横着切开,一分为二

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解5

步骤5

取一片再擀长一点,中间靠下三分之一处挤上豆沙馅

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解6

步骤6

从下往上卷起来,收边处可喷一点水,蒸的时候不会裂开

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解7

步骤7

切成等大的小剂子

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解8

步骤8

锅中铺蒸馒头纸,把小豆沙卷放上去,中间留空隙,不要太密集,全部做完以后盖上锅盖发酵1.5-2倍大

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解9

步骤9

如图:发酵好以后的小卷明显变大变轻,轻轻按压表面会回弹,这样就是发酵完成

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解10

步骤10

开火蒸,上汽以后开始计时蒸12分钟,关火焖1分钟

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解11

步骤11

蛋奶豆沙小卷出锅了,个个光滑松软,奶香浓郁

蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一个❤️哄娃神器的做法图解12

步骤12

特别的宣软,加了椰子油,蛋奶味更突出,孩子当做小零食能吃好多

蛋奶迷你豆沙卷的烹饪技巧

1.因为是迷你小馒头,特别小,240克面粉用32寸的大锅蒸了3层,如果家里锅不大,配比可以减半来做
2.面粉吸水率和鸡蛋大小有差异,牛奶量可根据面团软硬度适当调整
3.小一点的宝宝吃可以减少白糖量,配方奶代替纯牛奶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注