红豆发面饼 宝宝辅食食谱

红豆发面饼的用料

普通面粉
150克
牛奶
140克
红豆
100克

20克
酵母
2克

适量

红豆发面饼的做法

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉150克 / 牛奶140克
红豆100克 / 糖20克 / 酵母2克
辅料:油

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

红豆提前浸泡4小时以上,让豆子充分泡软。如果你想第二天制作可以放入冰箱冷藏,浸泡一夜。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

泡好的豆子倒入电饭锅中,加入没过红豆的清水量,选择煮饭功能,按下开始键煮豆。

*用电饭锅、电压力锅或者平时煮粥的锅都可以,煮到红豆用筷子一压就碎的程度,就是熟透了。一般需要30~50分钟不等。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

煮红豆的过程中,来做个面饼:普通面粉中加入酵母、牛奶,搅拌均匀。

*牛奶可以替换成等量冲泡好的配方奶或者清水,酵母也可以放入温牛奶中提前化开,再倒入面粉里。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

然后用筷子顺着同一方向,持续搅拌,直至变成粘稠的面糊状态。

*这样的面糊发酵完成后,气孔会比较大,吃着比面团做成的发面饼更松软。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜,在温暖的地方静置发酵到原来的2倍大。

*关于发酵方式你们也可以用2种厨具来辅助:如果用烤箱发酵,面糊放进烤箱,选择发酵模式(下管40度)启动烤箱,大约需要1个小时;如果用蒸锅发酵,锅中加入半锅40度左右的热水,面糊放在笼屉上,盖上锅盖发酵1小时左右。无论用哪种发酵方式,都要记得盖上保鲜膜,隔绝空气!

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

待红豆熟透后盛入碗中,加入糖搅拌均匀,做成蜜红豆的口感。

*如果家有接受天然食材味道的小宝宝,你们的糖克数可以适当减量到5克左右,或者直接不加也可以。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

面糊发酵完成后,去掉保鲜膜,用筷子搅动出里面的大气泡。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

揉面垫、双手分别刷一层油防粘,取出发酵好的面糊,放在揉面垫上,按压成长方形的饼状。

*发酵好的面糊比普通的面团还要粘一些,所以我建议你们最好戴手套,揉面垫和手上也刷一些油,这样会更好塑形。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

在面饼的中间部分,撒入适量的蜜红豆,像叠被子一样,把上下对折起来,收口做成长条形状。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

然后用刀切成均匀地小段。 面糊比较黏,你可以在刀上刷一点油防粘,会比较好切。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

不粘锅中刷油,将制作好的发面饼放入锅中。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

开中小火,煎至底部定型以后,翻面继续烙。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

持续煎至两面定型,变成金黄色以后,熟透取出。

红豆发面饼 宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

一份本就松软好吃的发面饼,这样改良一下,再加点电饭煲焖熟的蜜红豆,口感、营养都蹭蹭往上涨!你们就放心给宝宝做起来吧。

红豆发面饼的烹饪技巧

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