麻辣香锅~真香

麻辣香锅的用料

五花肉
150克
莴苣
50克
豆皮
100克
莲藕
100克
香菇
30克

50克
食用油
150克
精盐
2到3勺
八椒
5克
桂皮
5克
白糖
30克
辣椒
适量
香油
15克

麻辣香锅的做法

麻辣香锅~真香的做法图解1

步骤1

喜欢吃的蔬菜食材分类准备好准备食材

麻辣香锅~真香的做法图解2

步骤2

准备食材做初加工:全部食材清洗干净,平菇去根撕块,香菇切片,金针菇切去根洗净,竹笋去皮切条,藕去皮切片,五花肉切片,鱼豆腐切片,红薯切条,豆腐皮切小片,姜切片,香菜切段,大葱切段

麻辣香锅~真香的做法图解3

步骤3

锅内放油,下红薯煎炸至金黄,盛出备用

麻辣香锅~真香的做法图解4

步骤4

鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

麻辣香锅~真香的做法图解5

步骤5

制作五香油:炒锅倒植物油,放入3颗八角、1把花椒、3片香叶,炒至调料成棕黄色,捞出香料倒掉,底油待用

麻辣香锅~真香的做法图解6

步骤6

锅内底油下灯笼椒炒至出辣香,然后捞出灯笼椒备用

麻辣香锅~真香的做法图解7

步骤7

放五花肉片小火煸炒出油

麻辣香锅~真香的做法图解8

步骤8

放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱,炒出红油和香味

麻辣香锅~真香的做法图解9

步骤9

加入姜片、大蒜、大葱炒香

麻辣香锅~真香的做法图解10

步骤10

依次放入材料,耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹笋),快速翻炒均匀

麻辣香锅~真香的做法图解11

步骤11

加入4茶匙白砂糖,之前炒好的灯笼椒,和食材翻炒均匀

麻辣香锅~真香的做法图解12

步骤12

做好了哟

麻辣香锅的烹饪技巧

烹饪小技巧:
一盘好的麻辣香锅底料很重要,之前买过海底捞的,事实证明还是王家渡家的底料炒出来味道比较正,咸辣适中,新手不妨参考下
麻辣香锅一般用灯笼椒,味道会比较好,灯笼椒在超市、市场都能买到
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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