紫薯小金瓜

紫薯小金瓜的用料

南瓜
160g
糯米粉
100g
紫薯泥
300g
粘米粉
50g
枸杞
几粒

紫薯小金瓜的做法

紫薯小金瓜的做法图解1

步骤1

南瓜洗净去皮切片,蒸熟后捣成泥(切的越薄越容易熟,最好用保鲜膜包一层,避免水蒸气进入)

紫薯小金瓜的做法图解2

步骤2

紫薯去皮洗净,蒸至软烂,揉搓成泥

紫薯小金瓜的做法图解3

步骤3

将糯米粉与粘米粉均匀倒入捣好的南瓜泥中,用筷子拌匀,随后揉成耳垂版柔软不沾手的团子,并分成一个个大小均匀的小剂子,搓成圆(无需额外加水,没有粘米粉的用同等糯米粉代替,建议少量分批加入糯米粉,毕竟吸水量有差异

紫薯小金瓜的做法图解4

步骤4

将事先准备好的紫薯泥分成同等份的小剂子并搓圆(紫薯洗净去皮切薄蒸熟后捣成泥)

紫薯小金瓜的做法图解5

步骤5

每个南瓜面团包入一个紫薯球

紫薯小金瓜的做法图解6

步骤6

包好的面团稍压扁,大拇指在中间按一下,放在刷了油的盘子里;

紫薯小金瓜的做法图解7

步骤7

用牙签轻压出南瓜的纹路,中间点缀一粒枸杞做南瓜柄;隔水蒸10分钟左右;

紫薯小金瓜的做法图解8

步骤8

待时间到后,关火,立马取出,稍微放凉后就可以开吃啦。

紫薯小金瓜的烹饪技巧

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