丑萌奶牛豆沙面包

丑萌奶牛豆沙面包的用料

面团材料:
高筋面粉
450克
低筋面粉
40克
砂糖
50克
无盐黄油
35克
牛奶
290克

2克
耐高糖酵母
6.5克
红曲粉
少量
食用竹炭粉
少量
内馅:
红豆馅
350克
牛奶
30克
炼乳
10克
无盐黄油
10克
黑巧克力(画表情)
10克

丑萌奶牛豆沙面包的做法

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解1

步骤1

面团食材如图

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解2

步骤2

面团材料除黄油放入发酵厨师机

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌成絮状

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解4

步骤4

3档5分钟到厚膜状

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解5

步骤5

放入黄油搅打12分钟

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解6

步骤6

出现手套膜

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解7

步骤7

面团整圆放回面缸,盖上保鲜膜,F档发酵1小时。

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解8

步骤8

内馅食材

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解9

步骤9

红豆馅食材除巧克力放入SeciteLife新思特钻石小奶锅里,这个奶锅用来炒馅再合适不过了,大小刚刚好,还是不粘锅。

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解10

步骤10

然后开小火,搅拌至豆馅成团,晾凉

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解11

步骤11

每20克揉成圆球,备用

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解12

步骤12

面团发酵至两倍大,取出排气,分出80克面团,其余平均分成16份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解13

步骤13

取一个面团擀圆,放入豆馅

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解14

步骤14

包好整型,全部包好16个,放到28×28的烤盘里。

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解15

步骤15

然后从80克的面团里取两个24克面团,分别沾少许红曲粉和可食用竹炭粉,揉成黑色和粉色。黑色是头上的黑花,粉色是鼻子,各分成16份。

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解16

步骤16

擀薄,喷少许水粘在烤盘里的面团上。放入烤箱进行二次发酵,温度35度,放一碗热水在烤盘下面,时间40分钟。

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解17

步骤17

趁着发酵把剩余白面团分成两份32克的,一份沾少许南瓜粉做为牛角,白色的就是耳朵,各分成32份,每份是1克。

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解18

步骤18

耳朵

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解19

步骤19

烤箱里的面团发酵两倍大后取出,烤箱上火170度预热,这时沾上耳朵和牛角。

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解20

步骤20

重新放入烤箱第三层,170度烤25分钟

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解21

步骤21

稍微上色盖锡纸

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解22

步骤22

烤好的面包取出放到晾网上晾至手温,黑巧克力隔热水融化,在面包上画出喜欢的表情,面包制作就完成了。

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解23

步骤23

妞牛牛

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解24

步骤24

豆豆眼

#福气年夜菜#丑萌奶牛豆沙面包的做法图解25

步骤25

香甜红豆馅

丑萌奶牛豆沙面包的烹饪技巧

年夜饭小窍门:过年就要有过年的样子,带有生肖的食物一定要有哦。面包的制作如果还有不清楚的欢迎在评论区留言交流,关我随时找到我,喜欢就收藏吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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