红烧香辣猪蹄肉

红烧香辣猪蹄肉的用料

猪蹄肉
400g
生姜
大半块
大葱
半根
大蒜
两瓣
干辣椒
3个
老抽
1勺
生抽
2勺
白糖
2勺

1汤匙
肉桂粉
半勺
黄酒
2勺
香叶
4片
小葱
2根

红烧香辣猪蹄肉的做法

红烧香辣猪蹄肉的做法图解1

步骤1

食材准备:蹄髈肉和各种大料。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解2

步骤2

猪蹄肉冷水泡出血水、洗净,备用。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜统统洗净、切好、排好队,备用。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解4

步骤4

锅中倒入冷水,开大火。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解5

步骤5

放入姜片和猪蹄肉、焯水。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解6

步骤6

待出现浮沫,将肉肉夹出。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解7

步骤7

焯水完毕的肉肉,放一边备用。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解8

步骤8

不粘锅倒入油,加入白糖(没有冰糖,用白糖代替了)。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解9

步骤9

中火,让糖化在油里。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解10

步骤10

光顾着拍照,有点烧过了,嘿嘿。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解11

步骤11

放入肉肉,炒糖色,中小火。
注意别烧糊了。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解12

步骤12

待肉肉表面焦黄,加入姜片、大蒜、干辣椒、大葱段、香叶、肉桂粉,加入黄酒、老抽、生抽,倒入没过猪蹄肉分量的热水,大火开起。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解13

步骤13

煮开后,转小火炖1-1.5h,半小时看一次火,防止烧焦。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解14

步骤14

最后,大火收汁。

红烧香辣猪蹄肉的做法图解15

步骤15

香喷喷的红烧香辣猪蹄肉,搞定!

红烧香辣猪蹄肉的做法图解16

步骤16

今晚可以多吃一碗白米饭啦!
喜欢的美眉们,可以做起来噢!

红烧香辣猪蹄肉的烹饪技巧

1、炒糖色时一定要注意火候控制。
2、没那么多时间的宝贝,可以在炒完糖色加完料之后换用高压锅。
3、配大米饭,胃口好到爆!吃了一大碗米饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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