四合院家香之藤椒鱼片

藤椒鱼片的用料

万峰湖生态鱼
藤椒
姜片、蒜末
白胡椒粉
料酒
淀粉
泡椒
青辣椒
红辣椒

藤椒鱼片的做法

四合院家香之藤椒鱼片的做法图解1

步骤1

选一条刺少的鱼,鱼剔骨,鱼骨切大段先熬个汤

四合院家香之藤椒鱼片的做法图解2

步骤2

鱼肉去皮切片、切的鱼片加适量白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清、少量盐抓匀,用保鲜膜封起来放冰箱冷藏

四合院家香之藤椒鱼片的做法图解3

步骤3

锅中加少量底油,放葱段姜片、鱼骨、鱼头、鱼皮,煎至金黄,加入足量开水大火炖煮,保持大火炖煮是熬成白汤,鱼汤熬好备用

四合院家香之藤椒鱼片的做法图解4

步骤4

小泡椒切碎,留几个完整的泡椒成品出来比较好看,青辣椒、红辣椒切段;

步骤5

热锅凉油锅中加入菜籽油,下入藤椒、姜片、蒜末炒出香味

四合院家香之藤椒鱼片的做法图解6

步骤6

加入泡椒碎炒香,加入熬好的鱼汤,下鱼片,鱼片熟了放上青红辣椒,再放一串鲜藤椒,浇上烧热的菜籽油,出锅

藤椒鱼片的烹饪技巧

万峰湖生态鱼肉嫩刺少,蛋白含量高,鱼肉鲜美无泥腥味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注