蒜香白鸡蛋

蒜香白鸡蛋的用料

鸡蛋
5个
大蒜
1头
生抽
2勺
米醋
2勺

适量
香菜碎
少许
辣椒碎
少许

蒜香白鸡蛋的做法

#福气年夜菜#蒜香白鸡蛋的做法图解1

步骤1

先把鸡蛋用流动的水清洗干净,大火煮5分钟,关火再焖4分钟。鸡蛋煮之前一定要清洗,因为鸡蛋的表面会携带部分鸡屎和一些致病菌,把煮好的鸡蛋放入准备好的凉开水中,放的时候把每个鸡蛋都在锅边敲两下,把蛋壳敲碎。

#福气年夜菜#蒜香白鸡蛋的做法图解2

步骤2

浸泡两分钟后,拿出鸡蛋剥壳。这时你会发现鸡蛋的蛋壳和蛋白已经完全分离,只要用一只手轻轻一撮,蛋壳就会自动脱落了。

#福气年夜菜#蒜香白鸡蛋的做法图解3

步骤3

准备一头大蒜,去皮,捣碎,备用。

#福气年夜菜#蒜香白鸡蛋的做法图解4

步骤4

剥出的一整盘鸡蛋,完完整整,一点都不会破。

#福气年夜菜#蒜香白鸡蛋的做法图解5

步骤5

把煮好的鸡蛋切成两半。

#福气年夜菜#蒜香白鸡蛋的做法图解6

步骤6

整齐的码放在盘子里。

#福气年夜菜#蒜香白鸡蛋的做法图解7

步骤7

在捣好的蒜泥中加入酱油、适量的醋、食盐,然后把蒜泥泼在切好的鸡蛋上。

#福气年夜菜#蒜香白鸡蛋的做法图解8

步骤8

成品图

蒜香白鸡蛋的烹饪技巧

1, 煮鸡蛋时,水不要加得过多,稍微没过鸡蛋即可。如果加过多的水,在沸腾时,鸡蛋会在锅中翻滚碰撞,从而导致鸡蛋破损或炸开。
2,鸡蛋一定要凉水下锅,这样鸡蛋会逐渐适应水的温度。千万不要热水下锅,那样因为温度骤然发生变化,鸡蛋很容易炸开。
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