红烧茄子

红烧茄子的用料

茄子
2个

2瓣
淀粉
少许
酱油
一勺
蚝油
一勺
白糖
1小勺
葱段
适量

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀,热锅后先不放油,先把茄子下锅煸炒软后捞出备用。

红烧茄子的做法图解2

步骤2

热锅放油烧热后下煸炒软的茄子,中火炒匀。

红烧茄子的做法图解3

步骤3

准备酱汁:酱油,蚝油各一勺,白糖一小勺,淀粉少许(不要太多,不然会糊锅,若不小心多加了,后期在锅里加点水就好),清水小半碗,蒜切末。

红烧茄子的做法图解4

步骤4

把酱汁放入锅中不停翻炒,盖锅盖后焖一小会,洒葱花炒匀盛出装盘。

红烧茄子的烹饪技巧

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