适合懒人的土司,一次发酵手撕土司

手撕土司的用料

高筋面粉
550克
奶粉
30克
炼乳
80克
蜂蜜
15克
全蛋液
100克
细砂糖
40克
牛奶
200克

6克
干酵母
6克
黄油
40克

手撕土司的做法

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解1

步骤1

所有材料(除黄油外)一起放入厨师机桶

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解2

步骤2

搅拌至可以拉出有韧性的粗膜,扯开破洞边缘锯齿状

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解3

步骤3

放入软化好的黄油

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解4

步骤4

继续搅拌面团至能拉出薄而韧的手套膜

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解5

步骤5

揉好的面团不需发酵,放在案板上,平均分割成6份,轻轻稍微整理一下,大概成长方形比较好擀卷

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解6

步骤6

小面团用擀面杖从中间一上一下擀成长型,翻面,下面稍微拉扯薄便于粘合

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解7

步骤7

从上向下卷起,捏紧收口,依次做好

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解8

步骤8

卷好的面团第二次擀长

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解9

步骤9

翻面,卷起

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解10

步骤10

卷好的面团收口朝下,同一个方向放入土司盒

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解11

步骤11

土司盒放在烤箱中,放一碗热水发酵至六分满

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解12

步骤12

盖上盖子,放入提前预热好的烤箱,下火180度上火160度,烤30分。

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解13

步骤13

出炉后稍微震一下,立刻脱模平放晾凉,不然会缩腰哦!凉至手温时密封保存。

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解14

步骤14

上色很满意

适合懒人的土司,一次发酵手撕土司的做法图解15

步骤15

手撕着吃暴爽

手撕土司的烹饪技巧

1、面粉吸水性不一样,请预留液体量酌情添加,夏天所有液体都要冷藏后再用。
2、每个人都烤箱温度不同,请根据自家烤箱脾气调节,温度和时间仅供参考。
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