云南人家的油煎土豆饼

油煎土豆饼的用料

去皮土豆
3个
红椒
2个
青椒
2个
花椒面
半小勺
色拉油
适量

适量

油煎土豆饼的做法

云南人家的油煎土豆饼的做法图解1

步骤1

准备好食材

云南人家的油煎土豆饼的做法图解2

步骤2

先把处理干净的土豆放在一块陶制的擦子上(用原生态的土法加工方式完成,纯工匠手艺,擦细的土豆沬煎饼,其质量非常宝贵,口感超群),擦子放在大碗内,左手扶稳,右手拿着土豆用力往下抹擦,将土豆全部擦成细沬。

云南人家的油煎土豆饼的做法图解3

步骤3

撒入盐

云南人家的油煎土豆饼的做法图解4

步骤4

撒入花椒粉,用筷子拌匀,稍稍腌制几分钟。

云南人家的油煎土豆饼的做法图解5

步骤5

青椒和红椒洗净切碎

云南人家的油煎土豆饼的做法图解6

步骤6

把切碎的青椒和红椒,放入装土豆沬的大碗内,并用筷子拌匀备用。

云南人家的油煎土豆饼的做法图解7

步骤7

平底锅内放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,用勺子舀起一勺拌好配料的土豆沬,放入锅中摊平,使其成为一个饼状,每锅可同时煎5一6个小饼为宜。

云南人家的油煎土豆饼的做法图解8

步骤8

锅中的小土豆饼一面煎黄后,用铲子轻轻翻动,把饼子的另一面也同样煎黄。

云南人家的油煎土豆饼的做法图解9

步骤9

把煎黄的饼子装入菜盘中,再继续煎第二锅、第三锅,待大碗中的土豆沬煎完后,全部装入盘中上桌享用。

云南人家的油煎土豆饼的做法图解10

步骤10

开吃

油煎土豆饼的烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友还可以再撒点辣椒面
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