自制安心油条

油条的用料

高筋粉
400克
鸡蛋(去壳)
1个
无铝泡打粉
8克
小苏打
6克
玉米油
适量

6克
玉米淀粉(撒粉用)
适量
抹面食用油
适量

适量

油条的做法

自制安心油条的做法图解1

步骤1

首先把400克面粉倒入盆里,加入8克泡打粉,6克小苏打,6克盐,一个鸡蛋,搅拌均匀后,用温水和面,面团最后的状态要求柔软类似耳垂的感觉。面团和好后,加入适量食用油继续揉面揉匀,然后盖上盖子醒发20分钟。

自制安心油条的做法图解2

步骤2

20分钟后,继续揉面。连续醒面揉面三次,直至面团柔软。

自制安心油条的做法图解3

步骤3

然后把面团轻扯成长方形,上面略微撒一点面粉,用保鲜膜包起来,放入一个大盆子里,进冰箱冷藏一晚。

自制安心油条的做法图解4

步骤4

第二天早上起来,拿出面团。略微醒发一下。再轻轻擀成长条,两个放在一起,用筷子压一下。

自制安心油条的做法图解5

步骤5

油温(放入筷子出现泡泡的时候),把油条拿着两头一拽,放入油锅,直至两面金黄。

自制安心油条的做法图解6

步骤6

油条放入油锅,火一定要中小火,千万别炸糊了。

自制安心油条的做法图解7

步骤7

刚出锅的油条外酥内软,真的特别好吃。喜欢的可以试试。

油条的烹饪技巧

切记,面团一定要软。
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