列巴界的”软妹子“——燕麦坚果大列巴

燕麦坚果大列巴的用料

金山日式吐司粉
350克
细砂糖
40克
奶粉
30克
即食燕麦片
20克
开水
20克
纯牛奶
150毫升
淡奶油
40克
鸡蛋
50克
蜂蜜
20克
鲜酵母
15克

3克
黄油
25克
刷表面的全蛋液
少许
裹入的坚果、蔓越莓
150克

燕麦坚果大列巴的做法

列巴界的”软妹子“——燕麦坚果大列巴的做法图解1

步骤1

将燕麦片用开水泡开后加入牛奶浸泡10分钟左右。

列巴界的”软妹子“——燕麦坚果大列巴的做法图解2

步骤2

将除黄油、坚果以外的材料揉至光滑,加入黄油揉到接近扩展即可。

列巴界的”软妹子“——燕麦坚果大列巴的做法图解3

步骤3

揉好的面团发酵至2倍大。注意面团含水量低发酵时间会比普通面包耗时略长。

列巴界的”软妹子“——燕麦坚果大列巴的做法图解4

步骤4

发好的面团分成3团排气滚圆醒15分钟。将烤熟的坚果切碎、蔓越莓葡萄干也切碎。

列巴界的”软妹子“——燕麦坚果大列巴的做法图解5

步骤5

将面团擀开成长方形,厚度约0.8厘米。均匀撒上坚果、果干(还可撒些红糖颗粒增加风味),按一按小心卷起。

列巴界的”软妹子“——燕麦坚果大列巴的做法图解6

步骤6

将卷好的面包胚放入模具或者烤盘进行二发,温度38度湿度70左右。

列巴界的”软妹子“——燕麦坚果大列巴的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度。将发好的面团取出,表面刷蛋黄液(也可不刷),割口,要深一些,露出坚果。放入中下层,170度30分钟,中途上色后加盖锡纸。

列巴界的”软妹子“——燕麦坚果大列巴的做法图解8

步骤8

成品不同于传统大列巴,属于口感偏韧的面包,小孩子吃也不会觉得累牙哦!

列巴界的”软妹子“——燕麦坚果大列巴的做法图解9

步骤9

金山日式吐司粉很好用,出膜快吸水量大,成品也细腻柔韧。

燕麦坚果大列巴的烹饪技巧

注意事项在首段和步骤里,有问题可以留言哦!
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