奶黄酥饼

奶黄酥饼的用料

酥皮:
中筋面粉
240克
食用油
90克

40克
奶黄馅
鸡蛋
2个
低筋面粉
20克
玉米淀粉
20克
白糖
30~40克
牛奶
150毫升
黄油
15克

奶黄酥饼的做法

奶黄酥饼的做法图解1

步骤1

先做奶黄馅:2个鸡蛋

奶黄酥饼的做法图解2

步骤2

加20克低筋面粉20克玉米淀粉

奶黄酥饼的做法图解3

步骤3

35克白糖(做出来不会特别甜)

奶黄酥饼的做法图解4

步骤4

分两次加入150毫升牛奶

奶黄酥饼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀

奶黄酥饼的做法图解6

步骤6

不粘锅加热放入黄油

奶黄酥饼的做法图解7

步骤7

黄油融化

奶黄酥饼的做法图解8

步骤8

加入调好的奶黄液

奶黄酥饼的做法图解9

步骤9

小火慢慢搅拌

奶黄酥饼的做法图解10

步骤10

馅料变干即可

奶黄酥饼的做法图解11

步骤11

放凉一点后搓成小球备用

奶黄酥饼的做法图解12

步骤12

做酥皮:先做油面 中筋面粉120克 食用油30克 水40克活成油面(水的量这可适当调节)

奶黄酥饼的做法图解13

步骤13

油面静置20分钟

奶黄酥饼的做法图解14

步骤14

做油酥 中筋面粉120克油60克活成油酥

奶黄酥饼的做法图解15

步骤15

活好的油酥

奶黄酥饼的做法图解16

步骤16

20分钟后准备做酥皮

奶黄酥饼的做法图解17

步骤17

油面和油酥各分成2份

奶黄酥饼的做法图解18

步骤18

油面擀平

奶黄酥饼的做法图解19

步骤19

包上油酥

奶黄酥饼的做法图解20

步骤20

像包包子一样

奶黄酥饼的做法图解21

步骤21

包好后擀平

奶黄酥饼的做法图解22

步骤22

再折叠继续擀平,反复折叠擀平2遍(一定是两遍不能多也不能少)

奶黄酥饼的做法图解23

步骤23

卷成长条形

奶黄酥饼的做法图解24

步骤24

切成小段

奶黄酥饼的做法图解25

步骤25

擀成皮,包上奶黄馅

奶黄酥饼的做法图解26

步骤26

烤箱230度预热,把做好的小饼放入烤箱烤10~12分钟

奶黄酥饼的做法图解27

步骤27

出炉

奶黄酥饼的做法图解28

步骤28

掰开看一下,真的很好吃

奶黄酥饼的烹饪技巧

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