烧汁虎皮蛋

烧汁虎皮蛋的用料

鸡蛋
10个
香菜
1根
香葱
适量
小米椒
1个
豆瓣酱
1勺
生抽
1汤匙
冰糖
10克

烧汁虎皮蛋的做法

烧汁虎皮蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋煮熟剥壳,并把表面的水空干。
一定要空干,不然后面炸的时候会溅油,容易烫伤。

烧汁虎皮蛋的做法图解2

步骤2

葱,香菜,小米椒切碎。
可根据吃口调整小米椒的用量,也可以不放。

烧汁虎皮蛋的做法图解3

步骤3

热锅炸蛋,油一定要多放点。
大火热油后就转中小火,盖子盖起来炸,防止飞溅。

烧汁虎皮蛋的做法图解4

步骤4

锅晃动几下,或者蛋翻动几下,等表面炸至金黄色即可。

烧汁虎皮蛋的做法图解5

步骤5

倒出多余的油,再倒入葱,香菜,小米椒碎,加入一勺豆瓣酱,倒入一勺生抽,放入适量冰糖,再加入少量清水,翻炒均匀比收汁。

烧汁虎皮蛋的做法图解6

步骤6

汁收得差不多就可以出锅了,非常入味的虎皮蛋,下饭神器,我家小王子一次都能吃两三个呢。

烧汁虎皮蛋的烹饪技巧

炸蛋用中小火,表面微黄即可,不用炸太久。
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