家常鱼柳煨面

鱼柳煨面的用料

鲡鱼柳
2块
菜籽油
5汤勺

6片
大蒜
3瓣
笋丝(罐头)
适量
雪里蕻或芽菜
适量

2根

1.5茶勺
花雕酒
2汤勺
开水
500毫升
白胡椒粉
1茶勺
牛奶(选用)
50毫升

鱼柳煨面的做法

家常鱼柳煨面的做法图解1

步骤1

鱼柳提前一天放冰箱冷藏室退冰。清洗一下后用厨用纸吸干水分,吹干准备油煎。
姜切丝,蒜切片,葱切丝留一点切葱花。咸菜根据咸度决定放多少,笋丝洗净沥干。

家常鱼柳煨面的做法图解2

步骤2

油烧热中火煎鱼柳

家常鱼柳煨面的做法图解3

步骤3

煎至金黄加姜丝蒜片炒香

家常鱼柳煨面的做法图解4

步骤4

加笋丝,雪里蕻或芽菜

家常鱼柳煨面的做法图解5

步骤5

加糖

家常鱼柳煨面的做法图解6

步骤6

加花雕酒

家常鱼柳煨面的做法图解7

步骤7

加葱丝

家常鱼柳煨面的做法图解8

步骤8

鱼柳翻个面

家常鱼柳煨面的做法图解9

步骤9

加500毫升开水

家常鱼柳煨面的做法图解10

步骤10

加白胡椒粉

家常鱼柳煨面的做法图解11

步骤11

转小火煨汤。加点鸡精。

家常鱼柳煨面的做法图解12

步骤12

汤不够白加50毫升牛奶

家常鱼柳煨面的做法图解13

步骤13

开始煨汤时下面条。
下面条水多一点,水开后下一茶勺盐。面稍硬的时候就可以捞出来了。

家常鱼柳煨面的做法图解14

步骤14

你学会了吗?

鱼柳煨面的烹饪技巧

用鲜笋更鲜。
用小黄鱼最佳。可以先葱姜花雕酒腌一下。煎鱼以前拍淀粉,火不要太大。这样小黄鱼不容易碎。

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