芝士火腿小面包

芝士火腿小面包的用料

高筋面粉
300g
奶粉
20g
全蛋液
55g
淡奶油
50g
牛奶
140g
零卡糖
30g
黄油
20g
耐高糖酵母
3.5g
美式火腿
5片
全蛋液
少许
沙拉酱
少许
番茄酱
少许
蛋黄酱
少许
葱花
少许
芝士碎
适量

芝士火腿小面包的做法

芝士火腿小面包的做法图解1

步骤1

首先准备好全部的食材。

芝士火腿小面包的做法图解2

步骤2

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

芝士火腿小面包的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油。

芝士火腿小面包的做法图解4

步骤4

继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

芝士火腿小面包的做法图解5

步骤5

收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大。

芝士火腿小面包的做法图解6

步骤6

简单排气后平均分成9份,收拢滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

芝士火腿小面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团,排气后再次整理成圆型,放入纸托。

芝士火腿小面包的做法图解8

步骤8

烤箱发酵至9分满左右取出,给表面均匀地刷上蛋液。

芝士火腿小面包的做法图解9

步骤9

摆上火腿片。

芝士火腿小面包的做法图解10

步骤10

挤上一点蛋黄酱后铺上芝士碎。

芝士火腿小面包的做法图解11

步骤11

把沙拉酱、番茄酱分别装入裱花袋,剪一个小孔,在面包表面拉点细丝装饰,再撒点葱花。

芝士火腿小面包的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱下层,上火180度下火170度烤制22-25分钟,具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。

芝士火腿小面包的做法图解13

步骤13

出炉了,是不是很有食欲呢?冷却后密封保存即可。

芝士火腿小面包的烹饪技巧

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳;
2.每个烤箱的温差不一样,这里使用的是柏翠3060,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3.文章出自@水怜忧。
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