溏心蛋

溏心蛋的用料

鸡蛋
5个

100ml
味淋
30ml
料酒
30ml
酱油
50ml

1瓣
生姜丝
少许
白砂糖
15克

溏心蛋的做法

溏心蛋的做法图解1

步骤1

挑选五个鸡蛋,水沸后小心慢慢放入锅内,(四分熟的蛋煮5分钟,七分熟的蛋煮7分钟,全熟的蛋9分钟)我一般煮六分半钟,这一份状态是我最能接受的

溏心蛋的做法图解2

步骤2

蛋煮好后迅速捞出,放到冰水里,或者用凉水冲剥皮

溏心蛋的做法图解3

步骤3

剥鸡蛋的时候一定要小心,尽量不要让鸡蛋裂开,保证鸡蛋的完整性

溏心蛋的做法图解4

步骤4

将蒜和姜切小块,加入水、料酒、味淋、酱油和白砂糖放入锅内小火熬煮,使其酒精蒸发

溏心蛋的做法图解5

步骤5

煮好的汤汁可将其中的蒜和姜捞出(一个人口味选择)

溏心蛋的做法图解6

步骤6

装好放入冰箱冷藏两天就可以得到完美的日式溏心蛋啦

溏心蛋的烹饪技巧

味淋是一种日式调料,又称日本米酒,建议大家制作的过程中还是去超市选购比较好,尽量不使用替代品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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