土司面包(烤箱版)

土司面包的用料

新良面包粉
500g
牛奶
90ml
黄油
50g

5g
细砂糖
80g
安琪耐高糖酵母
5g
带壳鸡蛋
268g

土司面包的做法

土司面包(烤箱版)的做法图解1

步骤1

面粉总共500g 带装面粉的托才是这个克数

土司面包(烤箱版)的做法图解2

步骤2

牛奶90克左右

土司面包(烤箱版)的做法图解3

步骤3

细砂糖80克

土司面包(烤箱版)的做法图解4

步骤4

盐5克

土司面包(烤箱版)的做法图解5

步骤5

耐高糖酵母5克

土司面包(烤箱版)的做法图解6

步骤6

鸡蛋比较小 我一共用了7个 总重268克

土司面包(烤箱版)的做法图解7

步骤7

除黄油以外的配料全部放进面包机里

土司面包(烤箱版)的做法图解8

步骤8

选择和面功能25分钟

土司面包(烤箱版)的做法图解9

步骤9

第一次和面结束后加50克黄油

土司面包(烤箱版)的做法图解10

步骤10

再选一次和面程序 还是选择25分钟

土司面包(烤箱版)的做法图解11

步骤11

这是第二次和面结束的样子

土司面包(烤箱版)的做法图解12

步骤12

第二次和面结束后选择发酵模式 一小时 如果还没发酵好就再多发酵半小时 我总共发酵了一个半小时

土司面包(烤箱版)的做法图解13

步骤13

这是发酵了一个半小时的样子 手指压下去 不回弹就算成功了

土司面包(烤箱版)的做法图解14

步骤14

发酵好拿出来分成6等份

土司面包(烤箱版)的做法图解15

步骤15

擀平 排气

土司面包(烤箱版)的做法图解16

步骤16

两边往中间对折一点

土司面包(烤箱版)的做法图解17

步骤17

然后卷起来

土司面包(烤箱版)的做法图解18

步骤18

每个土司模具里放3卷刚叠好的面团 模具顶上盖上保鲜膜 然后用牙签扎几个孔 然后放进烤箱 烤箱不用通电 也不用预热 再放一碗刚烧开的开水进行第二次发酵

土司面包(烤箱版)的做法图解19

步骤19

发酵到8-9分满就行了 然后盖上土司盖放进烤箱

土司面包(烤箱版)的做法图解20

步骤20

每个烤箱脾气都不同 我用的长帝烤箱 选了上下烤150度 选择40分钟 考完直接拿出来 不然会糊

土司面包(烤箱版)的做法图解21

步骤21

这就是烤好的样子 烤好了一定要及时拿出来 我就是没及时拿出来 放了一晚上 第二天才拿出来 表皮就是糊了

土司面包(烤箱版)的做法图解22

步骤22

这是掰开里面的 还不错 就是卖相丑了点

土司面包的烹饪技巧

1.酵母必须用耐高糖酵母
2.第二次发酵的时候 保鲜膜不要封完模具 封模具头顶就行
3.二次发酵用的水 必须是刚烧开的开水 因为放烤箱封闭空间 开水温度高增发的热度高 发酵时间就快
4.最重要的就是!!!烤好了一定要及时拿出来 !!!不然就像我做的那样 表皮会糊!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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