日食记 | 关西寿喜锅

关西寿喜锅的用料

和牛肉
1盒
香菇
3朵
京葱
1根
大白菜
1颗
胡萝卜
1根
锅烧豆腐
1块
茼蒿
1把
清酒
1汤勺
味淋
1汤勺
日式酱油
1汤勺
无菌兰皇蛋
1颗
牛油
5g

少许
乌冬面
适量

关西寿喜锅的做法

日食记 | 关西寿喜锅的做法图解1

步骤1

准备食材:准备好和牛肉;3朵香菇洗净去蒂改刀;1根京葱洗净去根切圈;1颗大白菜洗净去根摘片;1根胡萝卜洗净去皮切片;1块锅烧豆腐切1㎝厚的片;1把茼蒿洗净去根,备用。

日食记 | 关西寿喜锅的做法图解2

步骤2

酱汁:1汤勺清酒、1汤勺味淋、1汤勺日式酱油,拌匀备用。

日食记 | 关西寿喜锅的做法图解3

步骤3

打散一颗无菌兰皇蛋,一会火锅食材都用来蘸它吃。

日食记 | 关西寿喜锅的做法图解4

步骤4

中火热锅后,放入5克牛油,待牛油融化后放入京葱,爆香。

日食记 | 关西寿喜锅的做法图解5

步骤5

中火热锅后,放入5克牛油,待牛油融化后放入京葱,爆香。煎完蘸无菌蛋吃,也可以试试用牛肉裹住葱段。

日食记 | 关西寿喜锅的做法图解6

步骤6

接着煎锅烧豆腐煎,至两面变色,推至一边。

日食记 | 关西寿喜锅的做法图解7

步骤7

放入其他蔬菜,淋入剩余酱汁,慢慢煮熟。关西寿喜锅水较少,水分主要靠蔬菜析出。吃完可以下乌冬面,淋入剩下的蛋液。

关西寿喜锅的烹饪技巧

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