大枣开花馒头

大枣开花馒头的用料

面粉
500克
大枣
100克
红糖
100克
温水
270克

10克
酵母
5克
小苏打
3克

大枣开花馒头的做法

大枣开花馒头的做法图解1

步骤1

100克红糖加270克开水化开。

大枣开花馒头的做法图解2

步骤2

凉至温热加酵母5克。

大枣开花馒头的做法图解3

步骤3

加入500克面粉。因为各个品牌面粉,吸水度不同,这里可以调整面粉和水的比例。

大枣开花馒头的做法图解4

步骤4

搅拌至面絮状加10克油。

大枣开花馒头的做法图解5

步骤5

和成光滑的面团饧发至两倍大。

大枣开花馒头的做法图解6

步骤6

发好的面加入小苏打3克,加少量水融化后充分和面团融合,揉匀排气。

大枣开花馒头的做法图解7

步骤7

100克大枣去核切成小粒分次加入面团中揉匀。

大枣开花馒头的做法图解8

步骤8

揉好的面团搓成长条。

大枣开花馒头的做法图解9

步骤9

切成合适的大小。

大枣开花馒头的做法图解10

步骤10

揉圆,剂子口朝上。

大枣开花馒头的做法图解11

步骤11

剂子口朝上,这样才能蒸出开花的效果。

大枣开花馒头的做法图解12

步骤12

上屉饧10分钟。水开后蒸15分钟。停火后焖5分钟再打开盖子这个很重要。可以有效地防止馒头回缩。

大枣开花馒头的烹饪技巧

馒头蒸好后不要着急打开盖子,焖5分钟以后再打开,这样可以有效地防止馒头回缩。
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