半个蔬菜大合集:炒红薯粉

炒红薯粉的用料

红薯粉
200g
小葱
半根
郫县豆瓣
半勺
生抽
1勺
盐,味精
少许
包菜
半个
胡萝卜
半根
鸡蛋
2个
火腿
半根

炒红薯粉的做法

半个蔬菜大合集:炒红薯粉的做法图解1

步骤1

先把红薯粉凉水泡泡,同时处理蔬菜。半个卷心菜切丝洗净。

半个蔬菜大合集:炒红薯粉的做法图解2

步骤2

所有的食材都只剩一点点了。胡萝卜半根切丝。我因为喜欢来点酸提香,切了两颗腊八蒜。酸甜的感觉。

半个蔬菜大合集:炒红薯粉的做法图解3

步骤3

热锅烧油,小火煎蛋饼,表面凝固就可以称出来了。同时另外一个锅烧水大火3分钟烫一下红薯粉,然后称出过凉水,其实不过凉水也可以的,看你喜欢劲道的还是喜欢软一点的。

半个蔬菜大合集:炒红薯粉的做法图解4

步骤4

先下卷心菜炒10秒再一次放胡萝卜火腿(有五花肉或者培根更好)。然后放红薯粉,⚠️放粉之前要加一点油否则容易黏在一起,如果喜欢锅巴一点的口感可以大火勤翻。如果喜欢根根分明就中小火多一点点油(可以用香油代替)

半个蔬菜大合集:炒红薯粉的做法图解5

步骤5

加入一点点盐,豆瓣酱,生抽都少量,翻炒均匀放腊八蒜。如果家里没有腊八蒜那就蒜末爆香出锅前来一点点醋提味。如果不喜欢酸的,可以试试不放蒜和醋,改成孜然粒也不错。或者辣椒籽油也可以。出锅前撒葱花即可。

炒红薯粉的烹饪技巧

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