冰花饺子

饺子的用料

韭菜
半斤
木耳
7-8朵
粉丝
半扎
鸡蛋
2个
北豆腐
1块
虾皮
3勺

2茶匙
十三香
1/4茶匙
蚝油
1勺
香油
2勺
鸡精
1/2茶匙

饺子的做法

冰花饺子的做法图解1

步骤1

先把北豆腐捣碎加入鸡蛋、盐和十三香搅匀,让蛋液和碎豆腐充分混合。放油,炒熟待用;粉丝开水泡5分钟,软熟后沥水,切小段待用;木耳泡好洗净去硬根儿,开水煮三分钟,沥水切末待用;韭菜切末待用。

冰花饺子的做法图解2

步骤2

上述食材再放蚝油、鸡精和香油搅拌均匀。

冰花饺子的做法图解3

步骤3

包饺子(无需赘述啦)

冰花饺子的做法图解4

步骤4

不粘锅放2勺食用油即可,开火,同时把饺子放入平铺。按个人喜好来看密集程度,并倒水至饺子的1/3处。水沸转中火继续煎10分钟-15分钟。

冰花饺子的做法图解5

步骤5

主要看下面的水干后是否出现煎得金黄的冰花底儿,如果水蒸发看到明显的冰花底后,用手滑动锅,滑动顺畅且不粘连就可以准备关火出锅啦~

冰花饺子的做法图解6

步骤6

拿一个大小合适的圆盘扣在锅内的饺子上,一手持锅,一手按住盘子,锅倒扣即可把整个饺子翻到盘中。

冰花饺子的做法图解7

步骤7

吃呗~

饺子的烹饪技巧

调味在鸡蛋里面不要在馅料中加盐,防止韭菜出水哈~
由于饺子包的时候有很多布面,所以不用加淀粉水,用清水即可出冰花效果~
有人喜欢出锅前加醋烹一下,看个人哈 ~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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