不得不吃的过年菜—好吃又劲道的蒸碗焖子

蒸碗焖子的用料

五花肉
150g
红薯淀粉
60g
姜沫
适量

8g

2g
五香粉
2g
香葱
一根
食用油
2勺
耗油
1勺
香油
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺

蒸碗焖子的做法

不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解1

步骤1

五花肉(肥肉多一点的更好)切成小丁,加入食用油,香油,耗油,姜末,香葱沫(根据自己口味)盐,糖,五香粉,红薯淀粉,生抽,老抽等所有配料~

不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解2

步骤2

加温水(60℃左右),搅拌均匀,成糊糊状。(用炖完肉的高汤更好~)

不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解3

步骤3

蒸锅加水,上笼屉,把碗放进去,大火烧开后转小火,蒸30分钟左右~用筷子插到里面,拿出来没有生淀粉的时候就熟了~

不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解4

步骤4

冷却后,倒扣到盘子里~

不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解5

步骤5

弹力十足~可以用刀切一下,再装盘~

不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解6

步骤6

晶莹剔透,劲道有肉~一口留香,主要是经过淀粉的吸收,里面的肥肉一点都不腻~
一顿吃不完,可以放冰箱下次直接蒸一下,还是原来的味道~

蒸碗焖子的烹饪技巧

1.喜欢吃葱和香菜的可以放点~
2.一款从小吃到大的美食,香而不腻,又有劲道,制作过程也比较简单。
3.最好用红薯淀粉,别的淀粉可能不如红薯淀粉好吃。
4.趁热吃更好吃。
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