粉丝鸡蛋卷春饼

粉丝鸡蛋卷春饼的用料

面粉
400克

1勺
金龙鱼橄榄调和油
适量
粉丝
1个
鸡蛋
3个
豌豆尖
1把(20克)
黄豆芽
1把(50克)
肉丝
50-100克
味达美料酒
1勺
六月鲜轻盐牡蛎酱油
适量
玉米淀粉
适量

粉丝鸡蛋卷春饼的做法

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解1

步骤1

食材准备

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步骤2

面粉加1勺盐,加入200克温水用筷子搅成絮状

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步骤3

加入约20克油

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步骤4

揉成光滑面团,盖湿布醒发30分钟

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解5

步骤5

粉丝温水浸泡

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步骤6

豆芽和豌豆尖

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解8

步骤8

肉丝用味达美料酒、六月鲜轻盐酱油、淀粉和鸡蛋清抓匀,加适量油封住让肉更滑

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解9

步骤9

醒发好的面团分割成剂子,我的约25克一个

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解10

步骤10

擀成饺子皮大小的圆面片

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解11

步骤11

一层饺子皮刷一层油,盖一张饺子皮后再刷一层油。重复叠5-10张

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解12

步骤12

擀成又薄又大的一摞面皮,放入不粘锅中烙饼,10秒左右翻面揭掉表面的第一张饼,再翻面烙饼,直到饼皮烙完

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解13

步骤13

烙好的饼皮密封,避免水分散失

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解14

步骤14

金龙鱼橄榄调和油把肉滑熟

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解15

步骤15

捞出后下鸡蛋滑散炒熟

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解16

步骤16

加入都要炒熟

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解17

步骤17

加入豌豆尖炒匀

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解18

步骤18

加六月鲜牡蛎酱油调味,翻炒均匀

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解19

步骤19

炒好的配菜

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解20

步骤20

做好的饼皮又薄又韧

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解21

步骤21

包起财运和福气,黄金万两碎满地

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解22

步骤22

新年开运来咬春,吉祥如意聚福星

#味达美名厨福气汁,新春添口福#粉丝鸡蛋卷春饼的做法图解23

步骤23

开吃吧

粉丝鸡蛋卷春饼的烹饪技巧

①和面加点盐,能让面皮更筋道
②面剂子大小取决于自家锅的大小和你喜欢的厚薄。我一开始做的50克一个,后来觉得太大了就改成了25克每个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

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