纯手工黑芝麻馒头

纯手工黑芝麻馒头的用料

普通面粉
500克
黑芝麻粉糊
100克
白砂糖
20克
酵母
5克
温水
适量克

纯手工黑芝麻馒头的做法

纯手工黑芝麻馒头的做法图解1

步骤1

将面粉和黑芝麻糊称入盆里,加入白砂糖搅拌均匀

纯手工黑芝麻馒头的做法图解2

步骤2

酵母用温水化开

纯手工黑芝麻馒头的做法图解3

步骤3

边加入酵母水边用筷子搅拌至絮状

纯手工黑芝麻馒头的做法图解4

步骤4

再用手揉成光滑的面团,面团揉的越光滑蒸出来的馒头就越光滑,放在温暖的地方发酵

纯手工黑芝麻馒头的做法图解5

步骤5

发酵至原来的2倍大

纯手工黑芝麻馒头的做法图解6

步骤6

发酵好的面团,用手扒里面充满蜂窝组织

纯手工黑芝麻馒头的做法图解7

步骤7

取出来揉面排气至切开无气孔就好了

纯手工黑芝麻馒头的做法图解8

步骤8

分成大小均匀即的剂子

纯手工黑芝麻馒头的做法图解9

步骤9

分别揉成馒头形状,揉馒头由外向内折叠,每个馒头揉大概60~80下

纯手工黑芝麻馒头的做法图解10

步骤10

垫上油纸,锅里烧开水,馒头放入蒸屉,进行二次发酵10分钟,发酵的时候不开火

纯手工黑芝麻馒头的做法图解11

步骤11

发酵好后,开火蒸20分钟,焖3分钟开盖取出来

纯手工黑芝麻馒头的做法图解12

步骤12

松软香甜的芝麻香馒头就做好了

纯手工黑芝麻馒头的做法图解13

步骤13

掰开看看,组织细腻,气孔均匀

纯手工黑芝麻馒头的做法图解14

步骤14

成品图!

纯手工黑芝麻馒头的做法图解15

步骤15

成品图!

纯手工黑芝麻馒头的烹饪技巧

1.发酵后揉面排气,要由外向内折叠揉,反复揉,不能偷懒,揉的越光滑,蒸出来的馒头就越光滑。 2.冬天气温低,二次醒发可以放在蒸锅发酵,蒸锅要提前烧开水。 3.蒸好时间到了一定们3分钟左右,焖好也要及时开盖取出,不能放在锅里等很久再去开盖取馒头,那样的话,水滴都滴在馒头上,馒头就是缩,变的干瘪难看也不好吃了。
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