紫苏炒小鱼干

紫苏炒小鱼干的用料

小鱼干
150克
干紫苏
1小把
青椒
4个
生姜
5克
大蒜
3瓣

紫苏炒小鱼干的做法

#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解1

步骤1

准备所需食材,将小鱼仔过水清洗干净,然后干紫苏清水泡发,而大蒜、青椒、生姜切碎备用;

#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解2

步骤2

起锅,倒入适量食用油,油热后倒入小鱼干,中小火煎至金黄;

#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解3

步骤3

然后调入1勺料酒,煸炒至料酒挥发;

#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解4

步骤4

将小鱼干推至一旁,再放入适量食用油,油热放入姜末、蒜末和辣椒碎,煸炒出

#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解5

步骤5

紧接着放入紫苏,调入适量生抽和蚝油,煸炒均匀;

#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解6

步骤6

锅边淋入小半碗热水,大火煮沸收汁,最后调入少许鸡粉,翻炒均匀即可装盘出锅;

紫苏炒小鱼干的烹饪技巧

1、注意炒小鱼干时火力一定不要太猛,容易烧焦;
2、小鱼干自带咸味,所以炒制时主要咸味调味料的放入;
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