椒盐酥脆小黄鱼

椒盐酥脆小黄鱼的用料

鲜到鲜得三去小黄鱼
10条
淀粉+面粉
适量混合

3g
料酒
10ml
椒盐
适量
生姜粉
2g
五香粉
2g
葱姜
切段和片
小青柠
1个

椒盐酥脆小黄鱼的做法

椒盐酥脆小黄鱼的做法图解1

步骤1

从网上查到这个鲜到鲜得的小黄鱼还挺不错,于是买一袋尝尝,从冷冻室拿出来先自然解冻,原以为还要处理半天鱼,没想到打开每一条鱼都是从鱼鳃那里处理过的,剪开鱼肚子也没什么杂物,几乎不用再单独清理,非常方便!直接洗干净,再用心相印的厨房干纸巾把鱼身的水吸干,摆盘即可

椒盐酥脆小黄鱼的做法图解2

步骤2

然后是腌制步骤:先把鱼身上倒入适量料酒,双面蘸均匀,然后在鱼身上撒一点生姜粉,五香粉,盐,双面都均匀涂抹(克数看食材表)

椒盐酥脆小黄鱼的做法图解3

步骤3

再把切碎的葱姜片放入鱼肚子一些,撒上点姜沫,然后分别在鱼身上挤几滴青柠汁即可!

椒盐酥脆小黄鱼的做法图解4

步骤4

用保鲜膜把鱼封上,然后放入冰箱,冰鲜腌制3小时

椒盐酥脆小黄鱼的做法图解5

步骤5

准备做的时候从冰箱拿出腌制好的小黄鱼,然后用淀粉+面粉的混合均匀蘸到鱼上,

椒盐酥脆小黄鱼的做法图解6

步骤6

平底锅里倒油,油温热了,可放入一些姜片,再一条条的放小黄鱼,这样可以鱼垫高一些,以免粘锅,煎鱼的时候不要经常翻面,要待一年呈金黄色后,再翻另一面煎,不然鱼容易碎!

椒盐酥脆小黄鱼的做法图解7

步骤7

待每一条鱼都煎至金黄色,捞出摆盘,上面均匀撒一些椒盐,撒点小葱即可吃啦!全部光盘!

椒盐酥脆小黄鱼的烹饪技巧

1)腌制鱼的时间如果不能在3小时,最少也不能少许一小时,这样才可以更加入味,一定要冷藏腌制,不然会影响鱼的口感,不可以常温放置很久
2)椒盐根据个人口味添加

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