小熊水果汉堡

小熊水果汉堡的用料

面包胚:
高筋面粉
250g
牛奶
115g
淡味黄油
35g
鸡蛋液
35g
细砂糖
20g
酵母
2.5g

1g
馅料:
淡奶油
250g
细砂糖
10g
水果丁
适量
装饰:
巧克力
适量

小熊水果汉堡的做法

小熊水果汉堡的做法图解1

步骤1

把面包胚除了黄油以外的所有食材倒入厨师机中,中速档开始揉面。

也可以用面包机或者手揉。

小熊水果汉堡的做法图解2

步骤2

揉至可以拉出均匀厚膜的状态。

小熊水果汉堡的做法图解3

步骤3

加入35g淡味黄油,继续揉面至黄油吸收。

小熊水果汉堡的做法图解4

步骤4

揉好的面团,可以轻松拉出薄膜。

揉出手套膜的话,吃起来口感会更加松软,但不需要刻意追求手套膜。揉出薄膜也足够好吃。

小熊水果汉堡的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜,室温下静置发酵至2倍大。

小熊水果汉堡的做法图解6

步骤6

发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上,像搓洗衣服一样来回揉搓排气。

小熊水果汉堡的做法图解7

步骤7

分出5个各约90g的大面团,做小熊的头部。

小熊水果汉堡的做法图解8

步骤8

还有10个每个约2g的小面团,做小熊的耳朵。

小熊水果汉堡的做法图解9

步骤9

把小面团蘸点水,按压在大面团的两端。

小熊水果汉堡的做法图解10

步骤10

放入烤箱中,用烤箱的发酵功能发酵至1.5倍大。

如果家里的烤箱没有发酵功能的话,也可以烤箱里放一盆温水,加快发酵。

小熊水果汉堡的做法图解11

步骤11

二次发酵好后,放入提前预热到175度的烤箱中层,上下火175度烤25~30分钟。

注意不同烤箱温差不一样,可以用温度计调整温差,并且观察到面包表面均匀上色就可以出炉咯~

小熊水果汉堡的做法图解12

步骤12

接着来准备装饰。在搅拌碗里倒入250g淡奶油和10g细砂糖,用电动打蛋器打发至有明显纹路,装入裱花袋中。

糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

小熊水果汉堡的做法图解13

步骤13

在热水中放入装有适量巧克力的裱花袋,让巧克力融化成液体。

小熊水果汉堡的做法图解14

步骤14

把烤好的面包取出,拦腰切成两半。

小熊水果汉堡的做法图解15

步骤15

在上半部中间位置挤入适量奶油。

小熊水果汉堡的做法图解16

步骤16

用巧克力液画出眼睛和鼻子。

小熊水果汉堡的做法图解17

步骤17

下半部挤上一层奶油,放上适量水果丁。

小熊水果汉堡的做法图解18

步骤18

完成

小熊水果汉堡的烹饪技巧

工具:烤箱、厨师机、电动打蛋器
熟练耗时:1h(不含发酵时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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