火龙果魔法棒面包

火龙果魔法棒面包的用料

A面包面团
高筋面粉
250克
红心火龙果去皮
40g
细砂糖
20克
鸡蛋
50克
纯净水
80ml
酵母
3克

2克
黄油
18克
B表面酥粒
黄油
10克
低筋面粉
20克
细砂糖
10克
C奶油内馅
奶油奶酪
20克
淡奶油
80克
细砂糖
10克
D表面装饰
草莓
两颗
奥利奥饼干
2块

火龙果魔法棒面包的做法

火龙果魔法棒面包的做法图解1

步骤1

做好的火龙果魔法棒面包。

火龙果魔法棒面包的做法图解2

步骤2

准备好食材A面包面团;火龙果去皮后40g、纯净水80ml、鸡蛋50g、高筋面粉250g、细砂糖20g、盐2g、酵母3g、黄油18g。

混合揉出手套膜,取出揉好的面团,分割成均匀的四等份,滚圆。

覆盖保鲜膜松弛30分钟(说明一下,这里没有一次发酵,直接松弛。别质疑,就这么做)

制作酥粒,准备好食材
B面包表面酥粒:低筋面粉20g、黄油10g、细砂糖10g。

将酥粒所有食材混合捏均匀,成为玉米粉一样的分类模样,一边备用。
(可装在保鲜袋里备用)

火龙果魔法棒面包的做法图解3

步骤3

取出松弛好的面团,中间压扁,用擀面杖擀压正椭圆形。如图~

火龙果魔法棒面包的做法图解4

步骤4

由上至下将其卷起,卷成橄榄形状。底部的边边要捏合好,避免发酵后裂开不好看。
(PS:边边要捏一下,一定要让边边安静的贴合在面团表面,别忽略捏捏不费劲)

火龙果魔法棒面包的做法图解5

步骤5

介样的

火龙果魔法棒面包的做法图解6

步骤6

整形好的面包胚如图~

火龙果魔法棒面包的做法图解7

步骤7

表面喷一层水(水是食谱配料表以外的,需格外准备)

火龙果魔法棒面包的做法图解8

步骤8

喷好水的面包胚,拿起移至酥粒袋子里,使其表面均匀的粘上酥粒。

(就按照图片样子粘就行,野蛮粗暴但是见效)嘿嘿~

火龙果魔法棒面包的做法图解9

步骤9

粘好酥粒的面包胚移至烤盘内,送入烤箱进行发酵。发酵至2~2.5倍大即可。

(如果不知道发酵多大了,也不会看怎么办呢?那就发酵之前给面包胚拍个照,发酵好再拍个照,两个照片对比一下看看面包胚长多大)

发酵温度38度,湿度在65%左右即可,如果有发酵箱选择发酵箱发酵也可以,室温如温度高也可以室温进行发酵,面包胚的烤盘需覆盖保鲜膜,注意别发酵过头了哦。

火龙果魔法棒面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面包胚如图~送入充分预热好的烤箱进行烘烤。

火龙果魔法棒面包的做法图解11

步骤11

已170度上下火烘烤16分钟,(很明显我烘烤的时间有点短,胖友们记得延长三两分钟呀)。烘烤时间设定为19分钟。

火龙果魔法棒面包的做法图解12

步骤12

香香哒***嫩的火龙果魔法棒面包胚就出炉啦,敲击香的哦!

刚出炉我们家二哥就给吃了一根

火龙果魔法棒面包的做法图解13

步骤13

准备馅料C馅料:奶油奶酪20g、淡奶油80ml、细砂糖10g。

食材混合入无水无油的容器内打发至9分发。

(什么是九分发,淡奶油时,打蛋器停止工作后,在容器里转一圈再提起来,容器内的奶油留下一个小尖角稍微有点弯就可以了)
裱花嘴根据自己喜好选择,将裱花嘴装入裱花袋内,装入打发好的奶油一边备用。

火龙果魔法棒面包的做法图解14

步骤14

准备表面装饰的水果,D表面装饰水果:草莓两颗、奥利奥饼干2枚。

草莓清洗干净,用厨房用纸吸干表面水份,切成小丁。奥利奥饼干切成1/4小块的样子。

组装,将火龙果面包中间对着中线切开,注意不要切断不要切断不要切断。

火龙果魔法棒面包的做法图解15

步骤15

切开的缝隙填入奶油,根据自己的喜好随意填入即可。

火龙果魔法棒面包的做法图解16

步骤16

表面点缀上草莓和奥利奥饼干

火龙果魔法棒面包的做法图解17

步骤17

小朋友看着面包萌萌哒又给添了几片薄荷叶。

火龙果魔法棒面包的做法图解18

步骤18

咬一口满满哒幸糊味道。

火龙果魔法棒面包的烹饪技巧

1、火龙果选择挨着皮的部分,这个位置籽比较少,揉好的面黑芝麻一样的小籽会少一些。

2、面粉的吸附力不同,伙伴们在揉面时可根据面团的干湿度来调整液体分量。揉好的面团耳垂一样柔软即可。

3、做好的面包要尽快吃完哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注