蒜香烤鸡排

蒜香烤鸡排的用料

鸡胸肉
1块
生抽
1勺
蚝油
1勺
玉米油
适量
葱蒜
适量

适量
黑胡椒
适量

蒜香烤鸡排的做法

蒜香烤鸡排的做法图解1

步骤1

葱和蒜切成沫沫备用,喜欢蒜香味重的可以多切点蒜(半头)

蒜香烤鸡排的做法图解2

步骤2

鸡大胸或者鸡小胸,冲洗后用厨房纸吸干。鸡胸肉用刀背松肉,表面划十字花。放一勺酱油,一丢丢蚝油,摸匀。然后撒上葱蒜沫,轻轻撒一点盐。腌制半小时以上。

蒜香烤鸡排的做法图解3

步骤3

铁锅放少量油,炒一点蒜末,然后鸡胸肉放下去煎一下表面,两面煎半分钟即可。

蒜香烤鸡排的做法图解4

步骤4

从铁锅倒入烤盘中,连汤汁一起倒入。鸡排表面撒黑胡椒或者孜然粉都可以,依据自己的口味撒调料。

蒜香烤鸡排的做法图解5

步骤5

放入烤箱200°上下火烤25分钟。(我用的鸡大胸,如果是用鸡小胸可以减少时间。)烤15分钟后,拿出来把水分倒掉,如果上下火不均匀,就给鸡排翻个面。

蒜香烤鸡排的做法图解6

步骤6

出炉,用西餐刀切成块,表面焦脆,里面肉质还是很嫩的。

蒜香烤鸡排的烹饪技巧

建议大家用鸡小胸,比较容易腌制,烤的时间也短一点,肉质更嫩。喜欢吃甜口的还可以在步骤5倒出水分以后用刷子在鸡排表面刷一层蜂蜜。
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