西洋参石斛炖瘦肉

西洋参石斛炖瘦肉的用料

石斛
3g
西洋参(片)
5-10g
猪瘦肉
200g
姜片
适量

适量

西洋参石斛炖瘦肉的做法

西洋参石斛炖瘦肉的做法图解1

步骤1

将猪瘦肉洗净,切成块,放在沸水中稍滚沸,捞起用冷水洗净,备用。

西洋参石斛炖瘦肉的做法图解2

步骤2

西洋参与石斛提前泡发,泡发的水不要倒掉,炖汤时可加入炖盅增加风味。

西洋参石斛炖瘦肉的做法图解3

步骤3

生姜、葱洗净后切段,备用。

西洋参石斛炖瘦肉的做法图解4

步骤4

炖盅中放入西洋参片、石斛、猪肉块与葱姜,加入适量水,大火煮开小火慢炖40分钟到1小时即可。

西洋参石斛炖瘦肉的做法图解5

步骤5

出锅前加入稍许盐或葱花调味,即可食用。

西洋参石斛炖瘦肉的烹饪技巧

1、西洋参片不要丢弃,嚼后咽肚,因为西洋参的有效成分不会全部释放出,很多还存在于参片中。
2、西洋参和石斛性凉,脾胃过于虚寒者勿食用,同时不要和萝卜、藜芦、茶叶等同时服用,以防影响药性。
3、选材小窍门:
西洋参和石斛都属于高档滋补品,需谨慎辨别。优质的西洋参菊花纹路清晰,朱砂点明显,尝起来先苦后回甘。高质量的石斛单位体积越重越好,烤干的石斛表面有裂痕,说明含有丰厚的胶质,且吃起来几乎感觉不到渣。
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