韭菜土豆馅饼

韭菜土豆馅饼的用料

韭菜
100克
鸡蛋
2枚
土豆
500克
胡萝卜
少许

5克

适量
鸡精
适量
花椒粉
少许
热开水
适量

500克
苏打粉
少许
香油
少许

韭菜土豆馅饼的做法

韭菜土豆馅饼的做法图解1

步骤1

先和面。把面一分为二。一部分用90℃开水和面。待烫面凉了,用凉水和剩下的面,同时加苏打粉,加少量色拉油。揉匀。面和的软些。醒面一小时。

韭菜土豆馅饼的做法图解2

步骤2

做馅。把胡萝卜 土豆打皮洗净切片。然后用水投一下,烧开水烫5-8分钟。然后切丝,切成末。

韭菜土豆馅饼的做法图解3

步骤3

剁姜末,切韭菜末。把两个鸡蛋炒熟。尽量炒碎,越碎越好。

韭菜土豆馅饼的做法图解4

步骤4

拌馅。把所有菜混合,加酱油花椒粉盐,色拉油香油,鸡精。拌匀。

韭菜土豆馅饼的做法图解5

步骤5

包馅。把面搓成长条。揪剂子。擀皮,包馅。

韭菜土豆馅饼的做法图解6

步骤6

烙饼。用平底锅。把锅坐火上,烧热倒油。待油热了,将饼坯放里烙出硬壳时,放少量水盖盖子。中火烙制。一面烙好了,翻面用同样方法再烙。待到饼鼓起来,再烙几分钟就可以出锅了。

韭菜土豆馅饼的做法图解7

步骤7

出锅装盘,可以吃喽。配粥吃更好。也可以制作各种调料酱,蘸料吃。

韭菜土豆馅饼的烹饪技巧

用中火烙制。要想饼软,一是面和的软些,二是烫面,三是烙饼时一直盖盖子,中间放少量水进行烙制。如果剩了,装塑料袋里,放冷藏里。2-3天没关系。也可以冷冻,一个月吃完。
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