【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥

咸蛋黄肉松雪花酥的用料

咸蛋黄
10g
棉花糖
350g
黄油
90g
奶粉
120g
小奇福饼干
300g
海苔肉松
适量

咸蛋黄肉松雪花酥的做法

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解1

步骤1

咸蛋黄放入烤箱,上下火180℃,烘烤10分钟,把咸蛋黄烤熟;

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解2

步骤2

用叉子把咸蛋黄碾碎,不喜欢颗粒太大的,可以过一遍筛网;

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解3

步骤3

不粘锅里放入黄油,小火加热至融化;

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解4

步骤4

倒入棉花糖,搅拌至完全融化;

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解5

步骤5

倒入奶粉,混合均匀;

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解6

步骤6

加入碾碎的咸蛋黄和小奇福饼干,搅拌均匀后关火;

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解7

步骤7

从锅里取出来,用手仿佛折叠几次,让棉花糖能包裹住所有材料;

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解8

步骤8

烤盘底部垫上油纸,把雪花酥放在烤盘上,借助刮板压紧、整形;

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的做法图解9

步骤9

趁热在雪花酥两面上沾满肉松,稍微晾凉之后切小块就可以了。

咸蛋黄肉松雪花酥的烹饪技巧

1、烘烤咸蛋黄之前可以在表面喷一点白酒,能去除腥味;

2、最好选用不粘锅,全程小火操作,防止棉花糖粘锅、糊掉;

3、一定要趁热沾海苔肉松,凉了以后就沾不住了。
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